Jeg brenner (og jobber) for økt bruk av kålvekster.
Grønnkål ser ut til å inneholde mye helse pr kg grønnsak,
den topper næringstabellene med de fleste innholdsstoffer som er kjente for folk flest
- og nye, mer ukjente plantestoffer som er mer kjent i forskningens verden foreløpig. Ofte er de samme stoffene knyttet opp til andre frukt&grønt vekster som har fått mer "hype" i media fordi oppslagene kommer fra vekstforhold i utlandet.
Som gojibær og havregress. Vin og mørk sjokolade.
Grønnkålen slår dem alle sammen, der den stille står og lyser klorofyllgrønt mot den norske sommersolen. Og høstsolen. Og vintersolen....
Noen satser på grønnkålen - og må de få lønn for strevet!
I dagens VG helg så er jeg så heldig å få slå et slag for grønnkålen.
Her er interessant lesing om grønnkålens kår i Norge, skrevet av Morgenbladet i fjor. Se link her
Grønnkålen begynner så smått å vinne innpass hos kjedebutikkene. Den blir mer tilgjengelig for folk flest.
Det er mye jobb med å få fram en plante, som gir typisk 20-30 blader. Så prisen i utsalg på under 20 kr er det ikke noe å si på. Og kvalieten har vært overraskende bra nå i vinterhalvåret.
Foreløpig finnes den ikkei frysedisken, dvs du får ikke tak i norskdyrket produkt hele året om du ikke fryser den ned selv, eller har den i hagen og plukker inn langt utover vinteren.
Den er jo unik.
Den står der med sine bøyde blader i mange minus og under snøen.
Og den overlever.
 |
| Foto: Margrethe Geelmuyden - lånt fra siden til Morgenbladet |
Den er godt egnet til å putte i en wok, lett dampet beholder den sine næringsstoffer.
Den kan virke litt seig i bladverket, så kutt den gjerne litt opp.
Men den trenger ikke kokes i timevis som noen (gamle oppskrifter) påstår, eller smaker veldig bittert (som selvfølgelig kan variere med sort og smaksløkene).
Litt fryst og litt ferskt - lettvint og sunt i hverdagen
En fiskekake på en seng av grønnkål - en lett liten middag som jeg liker godt! Alt varmet et par minutter i mikrobølgeovn.
Mine smoothie kan inneholde et blad med grønnkål.
En grønn juice kan inneholde:
1 agurk
Stangselleri
2 epler
8 blader grønnkål
1/2 sitron eller lemon
ingefær etter smaksønske
Den er ikke den enkleste grønnsaken å lykkes med i grønnsakshagen, pga skadeinsekter,- som kan bekjempes med å dekke over avlingen så ikke skadeinnsekter for lagt sine egg under bladene.
Visste du at det finnes varsling for skadeinnsekter - ment for yrkesdyrkere.
Det kalles VIPS.
Sjekk ut her (link).
Kan jo være nyttig for en hobbygartner også. Klikk på kålvekster og sjekk ut der du bor.
Her er en side om grønnkål på Agropub sine sider om økologisk dyrking. Kanskje noen tips å ta med seg. Sjekk ut her (link)
Del gjerne erfaringer med grønnkål i hagen !
Min erfaring er at også rådyrene har sans for herligheten......grumf-...
TIPS. Prøv den røde varianten, f eks sorten Redbor. Den blir ennå større enn noen av de grønne sortene, og er kjempelekker som prydplante også!
